藁すさとは、稲の茎を刈り取った後に残る稲藁を束ねて作ったもので、屋根を葺くための材料として古くから用いられてきました。藁すさの材料となる稲藁は、稲刈りの際に稲穂だけを収穫し、稲の茎の部分が残った状態のことをいいます。稲藁は、稲刈りの後、天日で乾燥させ、束ねて保管されます。稲藁の束は、藁束とも呼ばれ、茅葺き屋根の材料として販売されています。また、稲藁を細かく刻んで、肥料や飼料として利用することもできます。藁すさは、屋根を葺くための材料としてだけでなく、しめ縄や草履などの装飾品、また、畳の芯材としても使用されてきました。近年では、藁すさの利用は減少していますが、茅葺き屋根の伝統的な建物や、しめ縄などの装飾品として、現在でも使用されています。